菜谱大全

做法

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  1.将银鱼洗净后倒入开水锅里焯一下，去掉有害成分并祛除腥味；

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  2.将焯过水的银鱼用漏勺捞出，过凉冲洗干净；

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  3.将银鱼装在沥水篮里，沥干水分备用；

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  4.将香葱切成葱末待用；

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  5.加适量料酒、精盐、胡椒粉、葱末和银鱼搅拌均匀；

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  6.鸡蛋打撒入拌过佐料的银鱼中；

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  7.将鸡蛋液和银鱼搅拌均匀；

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  8.平底锅内放入适量色拉油烧热，等油温高了，倒入银鱼鸡蛋一起煸炒；

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  9.先煸炒一会，再翻身煸炒，待银鱼发白，蛋液凝结成块状，即可关火出锅；

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  10.装盘后的银鱼炒鸡蛋色泽非常漂亮，口感嫩滑鲜美。

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